群馬県大泉町から発信するブラジル情報★Seja bem vindo a maior cidade brasileira no Japao★

	牛のイチボ（腰肉）のステーキ イチボという聞き慣れない和名ですが、ブラジル国内においてはPICANHA(ピカーニャ)と呼ばれ、肉の中でもっとも好まれている部位です。 レシピはこちら '02.07.22 UP

白い脂身が特徴的な肉です。肉の部位によって様々な食べ方があるというブラジルの肉料理。ちょっとした焼き方のコツですごく美味しく食べられました。

1. スライスしたピカーニャ 2. この岩塩が大事 3. 包丁で切れ目を入れます 4. 包丁の背で叩きます 5. こんな感じかな 6. 岩塩をまぶします 7.塩を払って強火で焼く。油が出るので捨てます。 8. 油がはねるため、ふたをかぶせて 9. こんがり焼き色がつけば出来上がりです

牛が国民の数より多いとまで言われるブラジル。日本にはブラジルの牛肉は入ってきませんが、肉料理は欠かせないもののひとつ。このPICANHAは大泉のブラジル食料品店で１キロおおよそ１０００円。炭火で焼いたシュラスコは最高ですが、家庭でも充分美味しくできます。

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