「アボブリーニャのサイコロ炒め」

材料

アボブリーニャ１個、タマネギ中１個、ピーマン３個、パプリカ（赤）1個、コーン１缶、ニンニク１片、豚ひき肉200グラム

作り方
1.野菜は全て１センチ角の大きさに切る。
2.フライパンを熱して、みじん切りにしたニンニクと、ひき肉を炒める。
3.火が通ったら、水気を切ったコーンと野菜を加え、よく炒める。
4.最後に塩、コショウ、化学調味料少々でしっかり味つけして下さい。

「アボブリーニャの天ぷら、フライ」verdeの会オリジナル

作り方
アボブリーニャは５ミリ厚さの輪切り、または好みの形に切って軽く塩を振ってから天ぷらに揚げます。ダイコンおろしと天つゆで美味しく食べられます。
好みの形に切ったアボーボラを、溶きたまごにくぐらせ小麦粉をつけて揚げるだけでも、美味しくいただけます。
「ベテハーバのサラダ」

材料
ベテハーバ中３個、タマネギ中１個、ニンニク中１片、パセリ少々、ドレッシング（油　大さじ５、酢　大さじ２ 1/2、塩　小さじ1/2、コショウ少々）

作り方
1.ベテハーバはたわしで良く洗い、半分に切って皮のついたまま、たっぷりの水でゆでます。箸が通るくらいの柔らかさになったら、火を止めてそのまま冷まします（ゆで汁の中で冷ますと、甘味がベテハーバの中に残ります）。
2.冷めたらゆで汁から取り出して、皮をむきます（親指でこすると簡単にできます）。食べやすい大きさにスライスしてボールに入れておきます。
3.千切りにして水にさらしたタマネギ、みじん切りにしたニンニクとパセリを２に加えます。さらにドレッシングであえたら出来上がり。冷蔵庫で冷やすとおいしくいただけます。
「ベテハーバとオレンジのジュース」verdeの会オリジナル

材料
ベテハーバ1/4個、オレンジ３個、レモン1/2個、ミントの葉２、３枚、砂糖またはハチミツ少々

作り方
1.オレンジを半分に切って、ジュースを絞ります。
2.ベテハーバをたわしで良く洗い、皮のついたまま小さく切ります。
3.レモンは皮をむいて、半分に切ります。
4.ミキサーに材料を全部入れて、よく回します（約３分）。
5.ミキサーにかけたジュースを漉して出来上がりです。
「コウベの炒めもの」

材料
コウベ１袋または好みの量、タマネギ中１個、ニンニク２片、ベーコン少々、油大さじ２、塩、コショウ

作り方
1.コウベの葉をよく水洗いして、幅３ミリの千切り（重ねて切るとやりやすい）にします。
2.タマネギは縦半分にして３ミリの千切りにします。
3.ベーコンは好みの量を1〜１.５センチ幅に切ります。
4.ニンニクは皮をむき薄くスライスします。
5.フライパンを熱して油を入れニンニク、ベーコンをキツネ色に炒めます。タマネギとコウベを加えゆっくり中火で炒め、塩、コショウで味をととのえます。熱いうちにお召し上がりください。
「ジローのみそ炒め」verdeの会オリジナル

材料
ジロー３〜４個、タマネギ中１個、鳥の心臓200グラム、みそ、砂糖、コショウ、ショウガ汁、油

作り方
1.鳥の心臓は脂の部分を取り、半分にしてよく洗い、塩とショウガ汁で下味をつけておく。
2.ジローはよく洗いへたを切り取って縦４等分に切り、水につけてアク抜きをする（ときどき水を取り替えて15分くらい）。
3.タマネギを半分にして縦４等分に切ります。
4.熱したフライパンに油少々をひいて、タマネギを炒める。火が通ったら水切りしたジロー、鳥の心臓を加えてよく炒める。最後にみそと、砂糖少々こしょうで味を整えます。
「フクラ（ルッコラ）のサラダ」

材料
フクラ（ルッコラ）好みの分量、タマネギ中１個、ニンニク中１片、ベーコン少々、ドレッシング（油　大さじ５、酢　大さじ２と1/2、塩　小さじ1/2、コショウ少々）

作り方
1.フクラ（ルッコラ）を良く洗い、３センチくらいの長さに切って、水につけておきます（約10分）。
2.ざるにあげ、よく水を切って、サラダボールにいれます。
3.タマネギは千切りにして水洗い、ニンニクは皮を向いて薄くスライスし2のサラダボールに加えます。
4.ベーコンは1センチのぶつ切りにしてフライパンでこんがり炒め2のボールに加えます。
5.ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前にサラダにかけてさっと混ぜます

このレシピはVerdeの会から提供していただきました

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