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		鮎はこけを食するベジタリアンで、生臭くもな く泥臭くもなく、それどころかほのかな良い香 りがし、それが香魚とも言われる理由です。 ｢やなもと｣の川は清流｢緑川｣水系の水を引いて おり、川が濁った時は地下水をくみ上げ、常に 美しい流れを保っています。 鮎は清流を好み、瀬に踊る活動的な魚です。リ ゾート気分でごゆっくり味わってください。